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　　依照我国食物安天下家圭臬规章，无糖食物是指每100克固体或100毫升液体食物中含糖量不赶过0.5克。

　　圭臬中提到的“糖”不光仅是人们熟知的白砂糖，首若是指单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）和多糖（纤维素、植物淀粉和动物糖原）等碳水化合物。

　　卡是能量的单元，能量是人类赖以生活的根本，人体所需的能量首要起源于食品中的产能养分素，包罗碳水化合物、脂肪和卵白质。

　　每克产能养分素正在机体内氧化所出现的能量值称为食品的能量卡价。1g碳水化合物、脂肪和卵白质正在人体内出现的能量辞别为4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal。对成年人，糖类只占能量供应的55%-65%，因此无糖并不是无热量。

　　查究讲明正在合理独揽总能量的根本上，相宜升高碳水化合物摄入反而能够升高胰岛素的敏锐性，革新葡萄糖耐量。而长久食用高脂肪低卵白低碳水化合物的伙食惹起肥胖的能够性最大。

　　肥胖是因为人体长久处于能量摄入赶过能量打发的形态，使得体内多余能量转化为脂肪，浮现为脂肪细胞增加，与其他构造失落平常比例的一种形态。

　　避免肥胖最有用的形式是蜕变伙食机合和食量，保障摄入量既知足人体对养分的需求，所含能量又低于机体打发，而不是太甚范围碳水化合的摄入。

　　减重伙食组陈规定：低脂肪，适量优质卵白质，含多种繁杂碳水化合物，高生果蔬菜占比。

　　碳水化合物是组成人体构造的紧要物质，参预细胞组成和细胞内运动。假设人体碳水化合物长久摄入亏欠，就会愚弄体内卵白质，如肝、肾、心脏中的卵白质来供应能量，从而损害人体器官。

　　当伙食中碳水化合物供应亏欠时，体内脂肪会被加快分析为脂肪酸来供应能量，脂肪酸不行被彻底氧化而会出现过多的酮体，酮体不行实时被代谢掉就会正在体内蓄积，以至出现酮血症和酮尿症。

　　少许碳水化合物，正在结肠发酵时，还能够刺激益生菌群的增殖，如若长久摄入亏欠，会影响人体消化体系效力。

　　少许食物包装上固然标识“0蔗糖”，可是含有洪量的乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆和麦芽糖浆等其他碳水化合物，洪量摄入同样会惹起糖尿病患者血糖的震荡。

　　血糖指数是用于权衡某种食品构成对血糖浓度影响的一个目标，低GI的食品正在肠胃停止年光长、开释迟钝，人体血糖震荡较幼。

　　葡萄糖GI值为100，常见的低GI值碳水化合物有：黑米饭55.0、玉米（甜，煮）55.0、荞麦面条59.3、全麦面条37.0及藕粉32.6。